Las castañas.
En los meses de Octubre y Noviembre son los mejores meses para consumir este curioso fruto llamado castañas.
Es un alimento instaurado en nuestra cultura alimentaria, aunque el árbol provenga de Asia.
Podrían comerse crudas pero serían un poco indigestas por sus elevados contenidos en taninos y fibras insolubles. Asadas serían menos indigestas pero se perderían vitaminas, se recomienda para ello dejarlas diez días almacenadas tras su recolección para disminuir la cantidad de taninos y comer con moderación.
¿ Qué beneficios tienen para nuestra salud ?
Las castañas son un alimento saciante debido a su contenido en fibra y en hidratos de carbono complejos. Se pueden incluir, sin excederse, en dietas para adelgazar.
Estos frutos secos poseen calcio, fósforo y magnesio, manteniendo nuestro sistema óseo en buenas condiciones.
Su contenido rico en minerales y en vitaminas del grupo B hacen de las castañas un alimento ideal para contribuir al buen funcionamiento de nuestro sistema nervioso.
Las personas con diabetes pueden beneficiarse del consumo de las castañas, ya que, los carbohidratos que posee son de absorción lenta y no producen picos de insulina en la sangre.
La proteína vegetal de la castaña contiene todos los aminoácidos esenciales. Algo especialmente interesante para las personas que siguen una dieta vegana.
Como buenos frutos secos, las castañas tienen grasas muy saludables y nos aportan ácidos grasos omega 6 y omega 3.
Las castañas tienen una excelente cantidad de fibra que va a contribuir a que nuestra flora bacteriana esté en condiciones óptimas y esto repercutirá en que nuestro sistema inmunológico funcione mejor. Pero además las castañas contribuyen a prevenir el estreñimiento.
Los hipertensos pueden consumir castañas perfectamente debido a su bajo contenido en sodio y alto contenido en potasio. De hecho, son también beneficiosas para las personas que tienden a retener líquidos por su efecto diurético.
Las castañas son nuestras aliadas para déficits de hierro. Al ser un alimento con un buen aporte de hierro, combinado con alguna fruta (para aportar vitamina C), nos ayuda en los casos de anemia y fatiga.
Estas son algunas de los beneficios para nuestra salud de las castañas.
Esperamos que este blog os haya gustado.
Un saludo.